Het Lakenvelderrund kenmerkt zich door een witte band (het zogenaamde laken) rond de middenhand, dus tussen schouder en heup. De voor- en achterhand zijn zwart of rood van kleur. Er mogen geen witte aftekeningen voor komen aan kop en ledematen. De Lakenvelder is een fijn gebouwd rund. Veelal ook kleiner van stuk dan de andere Nederlandse veerassen. De dieren hebben een sprekende kop met vluchtige horens, een dunne huid met een fijne beharing en een gepigmenteerde tong. Ze worden vooral gehouden als zoogkoeien en voor de vleesproductie. De Lakenvelder is een uniek ras met een zeer goede vleeskwaliteit. Met Lakenvelder vlees haalt u iets bijzonders in huis. In 2013 is het Lakenvelder vlees uitgeroepen tot het lekkerste rundvlees van Nederland. De Lakenvelder en de Groninger Blaarkop zijn beide opgenomen in de Ark van de Smaak van Slow Food.
De raszuivere lakenvelders zijn zelfs nog zeldzamer dan de tijger.